听说有人嫌鸭肉有膻味?这我就不乐意了

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听说有人嫌鸭肉有膻味?这我就不乐意了

发布时间:2018-08-31 14:40:00 作者:小编

2018-08-31 14:40:00




我肉类里最爱的大概就是鸭肉了,小时候最爱吃我爸做的桂花鸭、啤酒鸭、片皮鸭。所以当我第一次得知原来世上有那么多人不爱吃鸭时,我是吃惊的。


特地采访不爱吃鸭的女同事,大多是嫌弃鸭肉有膻味。


这我就不乐意了,难道你们都没有试过啤酒鸭这么好吃又不膻的鸭肉吗?



经过几次焖煮后的鸭肉质变得松软,香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中,再倒上香醇的啤酒,等它丝丝入味。膻味去除干净,鸭肉特殊的美味又得以保留。


话说啤酒鸭是我爸的拿手好菜,小时候每到秋天,饭桌上必定会有这一道。虽然现在离开了爸妈生活,但每到秋意渐浓,一家人围坐一起吃啤酒鸭的记忆便时常浮现。


今年的秋天,也好好吃一顿啤酒鸭吧:)



▲酥饼大人:放假了,也要记得想我哦!



步骤


1、鸭子洗净切块,冷水入锅焯水,京葱切段(留少许葱白切丝装盘点缀用),5瓣蒜瓣拍碎,干香菇冷水泡发,土豆洗净切滚刀块备用。



2、中火热锅热油,加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。



3、倒入鸭肉翻炒至变色,加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋,些许盐盐和些许糖炒匀。



4、倒入啤酒没过鸭肉,盖上锅盖中小火焖15分钟,放入土豆块后加盖再焖10分钟。




5、开盖大火收汁至粘稠后装盘,放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成!






|种草|


和家人在一起总是温暖的,就算偶尔拌拌嘴,还没到第二天就又忍不住对你嘘寒问暖。离开家越久,体会的就更加深刻。


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